Carnaval de post: día del atún

Desde 2017, el 2 de mayo se celebra el Día Mundial del Atún y desde Saboresfera queremos rendir un homenaje a este alimento tan versátil, nutritivo y de gran valor económico. Estas tres características le han convertido en una especie altamente demandada hasta tal punto que las poblaciones de atún se han visto reducidas peligrosamente.

Y en este post dedicado al atún, no podíamos dejar de resolver la eterna pregunta ¿atún y bonito es lo mismo? Si y no. El bonito es una especie de atún, que procede del Atlántico norte (de ahí siempre su apellido del Norte) y que en época estival migra hacia el cantábrico donde son capturados. Por lo tanto podemos decir que el atún claro y el bonito del norte si es lo mismo. Lo que no es igual es el bonito y el llamado atún rojo, otra especie de túnido.  Este atún es uno de los que más peligros corren de cara a la extinción.

La conmemoración de este día pone de manifiesto la importancia de una pesca sostenible y un consumo de atún fresco solo en temporada (marzo, abril , mayo y junio).

Este pescado tan sabroso y saludable nos ofrece múltiples formas de elaboración: desde guisado, a la plancha, en conserva… ¡hasta crudo!

Queremos que toda la comunidad de Saboresfera se una a este merecido reconocimiento y por eso te animamos a compartir tu mejor receta de atún o bonito.  ¿Te animas?

 

Recetas de Atún

Autor entrada: Rocio Cano

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